La cosecha 2011 para la D.O. Cava ha terminado, este año se han recolectando 300 millones de kilos de uva, 18 millones menos que el año pasado, de estos, aproximadamenteos 185 millones de litros obtendrán la calificación de vino base cava, según datos del Consejo Regulador del Cava.

Según palabras de Gustavo García Guillamet, presidente del Consejo Regulador del Cava:

“las características principales de esta vendimia ha sido la excelente sanidad del fruto con un período de recolección sin incidencias metereológicas que ha facilitado una vendimia ordenada, las uvas han dado unos parámetros analíticos muy adecuados para la elaboración del vino base Cava que se augura como excepcional”.