Visitamos nuevamente el Restaurante Trefi con nuestros amigos de Apicius, como siempre en este establecimiento, aparte de disfrutar con sus preparaciones uno se siente como en casa.

En esta ocasión la Bodega invitada ha sido Albet i Noya. Durante la cena hemos disfrutado de la presencia de Josep Mª Albet i Noya y su señora, que nos fueron comentando la elaboración y los valores de todos los vinos que se sirvieron en el evento.

Los vinos degustados:  El blanco 3 Macabeos 2009, el rosado Pinot-Merlot 2009 y el tinto Reserva Martí 2006.

Agradecemos a Magda Tarré, a su hijo Jordi, y a todo el equipo de profesionales que nos atendieron, por ofrecernos tan esplendida cena.

Confieso que  Blake Edwards, el genial director de “Días de vino y rosas”, me ha ayudado mucho con el título y un poco con el tema. Me explicaré. Cómo cada año, con la llegada de la primavera, un grupo de amigos, nos reunimos para disfrutar de las manifiestas habilidades arroceras de Antonio, nuestro abnegado chef particular. También aprovechamos, de paso, para probar -devorar- aperitivos, más clásicos de condición y porte, que nuevos y atrevidos. Aceitunas agridulces de Kalamata, gildas vascas, chorizo de Ledrada, morcón ibérico, quesos del Roncal, Cabrales e Idiazábal, cecina de León, y vinos…muchos, variados y diferentes vinos.

Conocen mis amigos –mea culpa-, los especiados gewusztraminer alsacianos, los tiernos riesling del Rhin y del Mosela, los Sauvignon blanc del Loira, los viognier del Ródano, algún chenín blanc, aromáticos muscats, malvasías, godellos, verdejos, alvariños… y lógicamente los ubicuos chardonnais, omnipresentes en todo tiempo y lugar.

No le van a la zaga los tintos, nacionales y extranjeros que siendo tantos, sería prolijo, hoy, enumerarlos  a todos  aquí.

Tiemblan, también mis amigos, por los precios de los vinos, que aunque siempre contenidos y pagados a escote, pueden alterar la armonía económica que hemos establecido: ¡No gastar más en beber que en comer!

Respetar con rigor esta norma, no escrita, no es cosa baladí. El universo del vino y su muestreo hace compleja esa labor. Sólo una muy atinada elección, aprovechando los precios amables de los países emergentes, nos  permite catar vinos varietales que de otra forma serían inaccesibles. Otra forma de dulcificar los precios es acudir a las regiones de menos prosapia y pedigrí. Compraremos más y a mejor precio.

La paella de este año se hizo esperar. La pareja Olivella-Munné esperó paciente a que esta primavera tardía y retraída hiciera  su presentación formal. El sol del último domingo, espléndido y luminoso, nos bendijo por fin. Seis embozadas botellas de vino y diez de cava nos buscaban y esperaban –éramos catorce- y nos encontraron ¡Vaya si nos encontraron!

Comenzamos con dos blancos del año, frescos, chispeantes y animosos, plenos de fruta y juventud. ¿De donde son? Ah, qui lo sá. Respondía yo.

Siguieron a éstos, dos rosados equilibrados y vigorosos. Con nervio y acidez firme pero contenida,  con un punto goloso además, y un pertinaz aroma a violetas. Acierto total.

Dos tintos de maceración carbónica, del año, como los anteriores y en plenitud de forma, fueron el colofón tranquilo que dio paso a la holgada pitanza.

El riego de la paella, postres y sobremesa, corrió a cargo del cava, un vintage fresco, maduro y equilibrado de Freixenet, marca para la que trabaja nuestro amigo Olivella. Magnífica armonía. El precio final del ágape: 16 euros  por cabeza. ¿Alguien da más?.

 Con  todas las precauciones necesarias, incluso recordando la caída al abismo de la adicción al alcohol, que plantea y sufren los protagonistas de la premiada película, yo les invito a que reciban, disfruten y festejen la primavera con sus particulares,¨Días de vino y otras cosas¨.

Jesús Velacoracho

 Abril 2010