En 1958 Francesc Baixas y Conchita Melich fundan su dulce proyecto. Actualmente con Nuria y Joan Baixas al frente, estos son hijos de los fundadores.  Nos ofrecen postres contemporáneos acompañados de una cuidada tradición.

Baixas pertenece a la Asociación Internacional de Maestros Pasteleros, Relais Desserts dando lugar a unos postres de referencia en Europa y según Time Out el mejor croissant de Barcelona.

Desde 1968 elaboran su chocolate apostando por unos bombones exclusivos sin olvidar diseño y  artesanía. Ofrecen una amplia selección como la caja de Cubos Dorados que contiene Frutos de Oro del Mediterráneo con cacao al 70%. La Caja Bolso de bombones variados, una interesante propuesta llamada Caja Daliniana, creada en 1974 en honor a la presentación del libro de Salvador Dalí, Les diners de Gala, firmada por el.

Desde 1970 elaboran cuidadosamente sus bombones de licor y la caja de bombones Soconuso, según cuenta la leyenda azteca Xoconocho era el país del mejor cacao.

Como dulces propuestas una de sus creaciones como Hernán Cortes, una tarta de cremoso de chocolate al 75% de cacao de Tanzania.

Ya que hablamos del gran trabajo que Baixas hace con el chocolate mencionaremos algunos de sus turrones de chocolate como Ona que es un cremoso de chocolate amargo al 70%, Mecano trufado de chocolate y café. El Whisky, trufado de Malta Escoces 25años y un surtido de turrones clásicos de yema canela, jijona, alicante, mazapán de Cádiz, nata nuez y su turró de autor con recetas originales aportando cambios y nuevos caminos,  Moebius inspirado en el Teorema de A.F. Moebius, este es un cremoso trufado de jijona con naranja y trocitos de almendras sin su típica forma rectangular de todo turrón.

Baixas dispone de dos salones y un espacio al aire libre en la ciudad condal, donde ofrece desayunos, comidas, eventos de empresas, cocktails, reuniones familiares en su local o donde usted quiera ya que también dan servicio de catering y salón de te. Tedetertulia.com

Dispone de un taller de regalos donde sean lotes para empresas o particular recibirá asesoramiento personalizado y ajustándose a su presupuesto para elegir el mejor de regalo.

Baixas Sant Cugat                                                 Baixas Muntaner

Baixas Rambla de Prat                                         Baixas Bonanova

Baixas La Terraza

 www.baixas.es

Susana Jovani

En el año 1957 adquieren la pastelería Condado en calle Mallorca de Barcelona, introduciendo pastelería salada y consolidando tradiciones pasteleras. En el año 1974 reforman este local introduciendo platos cocinados y servicio de catering. En 1998 abren Mos en Vía Augusta ampliando productos de elaboración propia dulce, salada, bombones y helados. En este local comienzan a ofrecer una parte como restauración restauración y comida para llevar. Un año más tarde reciben el premio Laus99 por su imagen corporativa.

En el año 2006 cambia el nombre de Mos por el de Bocí, desarrollan su página web, aportan una nueva imagen corporativa y participan en el Salón del Chocolate y en la Muestra de Chocolate por dos años consecutivos.

Hace tan solo un año amplían su propuesta de catering con la brillante idea de hacer llegar sus platos a personas que comen en el trabajo.

¿Qué más nos ofrece Bocí?

Una amplia selección de bombones, chocolates perfumados, bombones personalizados, tubos de chocolate y algunas más.

Entre sus especialidades se encuentran las Flores de Piña, Pétalos de sant Jordi, Corazones de San Valentín y pasteles personalizados y animados. Estas tartas animadas cuando las vi les puse el apodo de Tartas Pop, son llamativas y alegres, incitan a comerlas.

Bocí tiene un catálogo de turrones variados y le da la opción de componer la caja a su gusto y hasta montar su propio lote regalo para empresas o particulares. Algunos de ellos son Turrón de mazapán y trufado de café, Turrón de menta, Turrón de té, de licor de cava y Turrón de trufa blanca y frutos de invierno.

www.boci.cat.                                                                   Vía Augusta, 112. Bcn

Susana Jovani

Sacha comienza su historia en 1927, fundada en San Sebastián por Alejandro Barrenetxe. Sacha, apodo con el que se le conocía a Alejandro, dio nombre a sus tiendas con la imagen corporativa de los barcos de tres velas reproducción de los que se pueden observar en las losetas del puente de María Cristina en la capital Guipuzcoana.

En 1939, después de la guerra civil, la primera Sacha se abrió en Barcelona introduciendo un nuevo concepto de pastelería aportando una filosofía de elaboración artesanal y conservándola hasta el día de hoy.

Los croissants de mantequilla, una crujiente entrada, gustoso paso por boca y agradable final, me hacen reafirmar que la tan buena crítica que tienen, siendo este uno de sus productos estrella junto con el hojaldre, dotado de una delicadeza especial.

En Sacha podéis disfrutar de una amplia variedad de producto dulce y salado, como sus mermeladas artesanales, fruta confitada, sus riquísimos diplomáticos con almendra y fondant, pastel de limón y merengue, Sacher Vienes , Eclairs de varios sabores, llamados también relámpago francés y un amplio surtido de bollería y pastas de té.

En el producto salado, elaborando su propio pan también, encontramos mini bocadillos variados presentados con diferentes tipos de pan, terrina de foie, canapés y surtido de pasta salada.

Es interesante saber que Sacha se esmera con sus clientes, así que encontrareis especiales propuestas para celiacos.

Sacha aparte de su tienda en C/ Vallmajor, 31 de Barcelona, dispone de una cafetería restaurante en Pedralbes center, Av. Diagonal 609-615, donde ofrece cocina mediterránea y tradicional, con servicio de catering personalizado y asesoramiento para sus eventos como su catalogo on line.

Sacha acogedora tienda donde los ojos no pararán de moverse y el hambre despierta incluso en sus escaparates los cuales son creados para decirnos  ¡Hola!

Gracias  Sr. Jordi .

www.pasteleriasacha.com

Susana Jovani

40 años atrás, Mercé y Xavier dejaron Puig Reig atrás para instalarse en Barcelona. Montaron su primera pastelería en calle Calvet y en 30 años gracias a la fidelidad de sus clientes y su buen hacer consiguieron abrir otra de sus actuales pastelerías en calle Muntaner que hoy día Lluís Estrada dirige.

Lluís Estrada, viene de una segunda generación de Pasteleros con 40 años de historia, acoge este proyecto con inspiración y una visión particular de innovación al oficio de pastelero. Con 32 años, Lluís es seleccionado ganador de un premio al Mejor artesano alimentario innovador en tastum 2010. Impulsando a su mesa, una pastelería creativa sin dejar atrás la tradición y los sabores de antes con productos de temporada y calidad. Joven, emprendedor y con ilusión busca aportar la mayor satisfacción al paladar de sus clientes.

Pastelerías Canal, tiene dos tiendas situadas en C/ Muntaner 556 y C/ Calvet 15.

Tienen servicio de restauración los mediodías con una carta de 8 platos salados acompañados con una ensalada de temporada y 3 originales postres con un gustoso precio.

En Canal dulce podrán encontrar pastelería tradicional, bollería clásica y contemporánea, helados y sorbetes artesanos, repostería, pastas de té, macarons, galletas, mermeladas, bombones, tartas para niños y algunos de sus clásicos como tarta Sacher, Bizcocho Glacé, Selva negra y muchos más. 

 En Canal salado ofrecen canapés, galletas saladas, quiches, croissants rellenos, medallones, emparejados, rellenos de ricos embutidos entre otros.

 Gracias a Pastelería Canal, en especial a Nuría por su buena atención.

 www.canal.es

Susana Jovani